A estrutura molecular dehidroxipropil gama ciclodextrina (HP- -CD)é um oligossacarídeo cíclico. Consiste em oito moléculas de glicose dispostas em uma estrutura de anel por meio de reações químicas específicas. No HP- -CD, alguns dos átomos de hidrogênio das moléculas de glicose são substituídos por grupos hidroxipropil, resultando em uma estrutura de anel hidroxipropilada.
A estrutura molecular do HP- -CD possui uma estrutura de cavidade única. Esta cavidade é formada por átomos de oxigênio dentro da estrutura do anel e exibe propriedades hidrofílicas. Em contraste, a parte externa da estrutura do anel é a porção hidrofóbica devido à substituição do hidroxipropil. Esta estrutura torna o HP- -CD anfifílico, possuindo propriedades hidrofílicas e hidrofóbicas.
O mecanismo de inclusão do HP- -CD é baseado na complexação molecular. Devido à natureza hidrofílica da cavidade no HP- -CD, ele pode formar ligações de hidrogênio ou outras interações com certas moléculas ou grupos funcionais em outros compostos. Essas interações podem levar à inclusão de uma parte ou da totalidade de outros compostos dentro da cavidade do HP- -CD.
O processo de inclusão é dinâmico e pode ser influenciado por condições ambientais. Fatores como temperatura, propriedades do solvente, pH, etc., podem impactar o processo de inclusão. HP- -CD exibe fortes capacidades de inclusão e pode formar complexos com vários compostos, incluindo medicamentos, aditivos alimentares, fragrâncias, corantes, etc.
