Ciclodextrinas e seus usos

Ciclodextrinassão uma família de oligossacarídeos cíclicos compostos por subunidades de glucopiranose ligadas a -(1,4).Ciclodextrinassão agentes quelantes moleculares úteis. Eles possuem uma estrutura supramolecular em forma de gaiola, que é igual às estruturas formadas a partir de criptandos, calixarenos, ciclofanos, esferandos e éteres de coroa. Estes compostos com estruturas supramoleculares realizam reações químicas que envolvem interações intramoleculares onde não são formadas ligações covalentes entre moléculas, íons ou radicais em interação. A maioria de todas estas reações são do tipo “anfitrião-convidado”. Comparado com todos os hospedeiros supramoleculares mencionados acima,ciclodextrinassão os mais importantes. Devido à sua capacidade de formação de complexos de inclusão, as propriedades dos materiais com os quais eles formam complexos podem ser modificadas significativamente. Como resultado de fenômenos de complexação molecular, os CDs são amplamente utilizados em muitos produtos industriais, tecnologias e métodos analíticos. Os efeitos citotóxicos insignificantes dos CDs são um atributo importante em aplicações como transportadores de tapetes, alimentos e aromas, cosméticos, embalagens, têxteis, processos de separação, proteção ambiental, fermentação e catálise.